جاري قسنطيني

المقاديردجاج أو لحم، حبة  بصل، 2  م/ك زيت، 01 م/ك سمن، ملعقة أكل ونصف طماطم مصبّرة، حمص منقوع،    باقة كزبرة، قليل من الكرافس،3  ملاعق أكل فريك، ملح، مسحوق الكزبرة، الفلفل الأسود، لحم  مفروم.

التحضير ضعي اللحم في القدر، أضيفي الزيت والسمن، البصل المفروم والكزبرة المفرومة، أضيفي الكرفس, الملح ,الفلفل الأسود ومسحوق الكزبرة، ضعي القدر  فوق نار هادئة, اتركيها تتقلى حتى تأخذ البصلة لونا ذهبيا، اضيفي كوبا من الماء، ثم الطماطم، اتركي الكل يطبخ قليلا، ثم أضيفي لترا من الماء، الحمص المنقوع، اتركيها تطهى، عندما ينضج اللحم، أضيفي الفريك واتركيه ينضج، قومى بتشكيل كريات اللحم المفروم، ثم أضيفيه في  قدر يطهو، حين تطبخ الشربة، أنزعيه من فوق النار، ترش بالكزبرة المفرومة.