عصير البنجر والجزر

المقادير500غ بنجر مغسول ومنزوع القشور ومقطع قطع صغيرة،   250غ جزر مقشّر ومقطع في نفس قطع البنجر،   1/2 لتر ماء مغلي، تفاحة كبيرة مقشرة ومقطعة، برتقالتان مقشرتان ومقطعتان، 2 ملعقة سكر أو أكثر حسب الرغبة، 2 لتر ماء مثلج.التحضير تسلق قطع البنجر والجزر في لتر من الماء لمدة 15 دقيقة أو إلى أن يتبخر الماء.  يرفع القدر عن النار ثم يخلط الجزر والبنجر مع الماء المثلج في الخلاط، ثم يضاف التفاح والبرتقال ويخلط مجدداً. يصفى العصير بمصفاة واسعة حتى يبقى العصير كثيفاً شيئاً ما، يضاف السكر للعصير ويخلط. يترك عصير البنجر في الثلاجة الى حين التقديم.