الدهون تتسبب في وفاة 17 مليون شخص سنويا

حذرت منظمة الصحة العالمية من أن استخدام الدهون المشبعة المضرة بالصحة تسهم في وفاة 17 مليون شخص سنويا في العالم.وأوصت المنظمة في بيان لها بتخفيض الاستهلاك من الأطعمة التي تحتوي على الدهون الضارة التي تتسبب في انسداد الشرايين. وأشارت إلى أن الدهون المشبعة توجد في أغذية عديدة، منها الزبدة وسمك السلمون وصفار البيض وحليب البقر، منبهة إلى ضرورة خفض استهلاك الدهون المتحولة الموجودة في الأغذية المخبوزة والمقلية وزيت الطهي إلى واحد في المائة فقط مما يحتاجون تناوله في يوم واحد.وأوضحت المنظمة أنه توجود بدائل أكثر صحة للأغذية التي تحتوي هذه الدهون المهدرجة المضرة بالصحة. وأضافت أنه " إذا أردنا حقاً التخلص من مخاطر زيادة الدهون المشبعة، فيجب أن يكون هناك عملا قويا وحيويا من الحكومات لضمان أن المنتجات المصنعة لا تستخدم الزيوت النباتية المهدرجة "، مشيرة إلى أن إزالة الدهون المشبعة يتم في العديد من البلدان بدون أن يلحظ المستهلك أي فرق في المذاق ويمكن للمنتج أن يستخدم نوعا آخر من الدهون بذات المواصفات ليستمتع المستهلك بأطعمة لا تحتوي على دهن مشبع.