باذنجان محشي بـ”ليزابا”

المقادير: 500 غ” ليزابا”، 100غ باتي بقري، 2حبات باذنجان، 4 حبات طماطم، 2 حبات بصل متوسطة الحجم، 3ملاعق كبيرة زيت زيتون، 2 ملاعق كبيرة زبدة، 2ملاعق كبيرة زبدة ذائبة، 2سنينات ثوم، معدنوس مقطّع، 2ملاعق كبيرة خبز مرحي، فلفل أسود.كيفية التحضير: قطّعي الباذنجان إلى شرائح بالطول، حكيها بالملح واتركيها ترتاح في زيت الزيتون لمدة 15 دقيقة، ضعيها في صينية خاصة بالفرن. قطعي الباتي إلى مكعبات صغيرة والبصل إلى شرائح رقيقة، حمّسيها في مقلاة حتى يذوب البصل، أضفي اللحم المقطع إلى أشرطة رقيقة. بواسطة شوكة أبسطي وسط الباذنجان، ثم املئيها بالخليط السابق وضيفي فوقها الطماطم المقطعة إلى دوائر والمقلية في الزيت مع قليل من الثوم والمعدنوس. أضيفي قليلا من الزبدة ثم اطهيها20دقيقة في صينية تحتوي على زيت الزيتون المستعملة من قبل للباذنجان.