لفائف الميرلون بالأرز

المقادير : 1كلغ مارلون ”سمكة” 250غ جمبري ”الكروفات” 350غ أرز 200غ بزلاء (جلبانة)، جزرتان، بصلة مفرومة، ملح، فلفل أبيض، ملعقة أكل زبدة4 فصوص ثوم، كمشة زعيترة، كمشة كرافس، ليمون للتزيينالتحضير :بعد أن ننظف سمك المارلون وننزع الشوك، نفرشها على الطول ثم نضع عليها بصلة مفرومة، ثوم مدروس، كمشة زعيترة، ملح، فلفل أبيض، كرافس مقطع، ثم نقوم بلفّ الشريحة ونثبتها جيدا بخيط خشن. ندهن الصينية بالزبدة وندخلها الفرن مدة 25دقيقة (نغطيها بورق الألمنيوم)، بعد الطهي نقطعها دوائر متساوية، ثم نقوم بتفوير الأرز مرتين ثم ندهنه بالزبدة.    نقشر الجزر ونقطعه مكعبات صغيرة، نغسله ثم نفوّره مع البزلاء (الجلبانة)، نضيف الملح، الفلفل الأبيض.    نغسل الجمبري وننظفه جيدا، نقطّعه مكعبات صغيرة ثم نضعه في مقلاة بها ملعقة كبيرة زبدة، فلفل أبيض، كمشة كرافس مقطع على نار هادئة لمدة 05دقائق.    نضع في صحن كبير الأرز، البزلاء (الجلبانة)، والجزر، القمرون، نخلط الكل مع البعض ونضعه في صينية وندخله الفرن ساخنا مدة 15دقيقة.    في طبق التقديم نضع الأرز من أعلاه لفائف السمك على شكل دوائر متساوية مزينة بالليمون.