سلطة ربيعية بالدجاج

 المقادير 1كغ قرنون، شرائح صدر دجاج، ملعقتا أكل زيت، ½حبة بصل مفرومة، 80غ زيتون أسود وأخضر،قصبر، ملح، فلفل أبيض، علبتان من التونة بالزيت، ورق سلطة، 3حبات بيض، ملعقتا أكل مايونيز، صلصة السلطة.التحضيرنقطع شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة، ثم نضعها في مقلاة فوق نار هادئة مع البصل المفروم، نضيف لها الملح والفلفل الأبيض والزيت، ثم نقليها لمدة 10د مع التحريك المستمر بالملعقة الخشبية.نقشر القرنون وننظفه من أوراقه ثم نضع عليه عصير الليمون حتى لا تظهر عليه البقع البنية، ثم نضعه في قدر به ماء وملح  وملعقتا أكل فرينة، مع قطع ليمون وملعقتا أكل خل، نضع الخليط فوق نار متوسطة حتى يطهى، نصفيه من مائه ونتركه يبرد. نفرغ لترا من الماء في قدر ونضع ملعقة صغيرة من الملح و5ملاعق أكل خل أبيض ونتركها على النار تسخن، في بداية الغليان نكسر حبات البيض ونتركها تطبخ لمدة 06د، ما  يحصل لها هو أنها تجمد ويظهر الأصفر داخل الأبيض على شكل جيب.التركيبةفي إناء كبير نضع شرائح الدجاج المطهية مع البصل والتونة, نضيف كمية المايونيز والزيتون مقطعا قطعا صغيرة منزوع النواة مع القصبر المقطع ونمزج الكل مع البعض ونترك الخليط جانبا .في طبق التقديم الخاص بالسلطة، نقوم بحشو حبات القرنون بالخليط السابق ونزيّنها بحبات الزيتون مع حبات البيض المسلوق.