طاجين قرعة دولمة

 المقادير3 أطراف لحم، كأس حمص، بصلة مرحية، رند، 180 غ لحم مفروم، 4 حبات قرعة، 1طماطم،ملح، حرور، راس الحانوت، كروية، كبابة، فلفل عكري،  ملعقة سمن، فص ثوم، ملعقة خبز يابس مرحي، ملعقتين لبن، معدنوس مقطع، ليمون.في طنجرة، نضع اللحم يتقلى مع السمن  لمدة15 د ثم نضيف البصل والرند والثوم والتوابل الحميصة، نترك المقادير تتقلى  مدة 10 دقائق،  ثم نضيف طماطم مرحية طازجة، نتركها تتقلى مدة 10 دقائق ثم نمرق بالماء الساخن.من جهة أخرى، نخلط اللحم المفروم، فلفل أسود، كروية، معدنوس،  خبز يابس مرحي،  لبن،  نمزج الكل، نفرغ اللب الداخلي للكوسة ونحشو اللحم المفروم داخل الكوسة وتقلى في زيت ساخن حتى تكتسب اللون الذهبي، ثم توضع داخل الطاجين، ليتبقى مدة 15 دقيقة ثم يقدم الطبق الرئيسي ساخنا.