مشاوي الكبة

المقاديركيسان مرمز أو البرغل 150 غ لحم مفرومبصلة صغيرة معدنوس 2 فلفلة حمراء 100 غ لحم مفروم للحشوملح فلفل كحل، حب الهال مرحي، كمونالتزين بأوراق الخس والزيتونالتحضيرنقوم بوضع المرمز أو البرغل في اناء به ماء، ملح وكمون. يتنقع مدة 10 دقائق ثم يعصر ثم يوضع في “الروبو” الكهربائي ويطحن ثم يمزج مع 150 غ لحم مفروم كمون ملح فلفل كحل والهال يطحن مرة الثانية في الربو الكهربائي ثم نضع العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق. من جهة أخرى نضع بصل في مقلاة بها زيت، فلفل أسود، فلفل احمر.يطهى مدة 10 دقائق ثم نضيف لحما مفروما يتقلى مدة 10 دقائق، نتركه يبرد نرشه بالمعدونس المقطع رقيق على طاولة العمل. نضع صحنا كبيرا، نشكل الكبة كرات متساوية ثم نضغط عليها بكف اليد ونضع فوقها القليل من الحشو، ثم نضع أعلاها خبزة من العجينة ونضغط بكف اليد حتى تصبح محشوة نكمل مع بقية الكرات الأخرى بنفس العملية. توضع في السينية مدهونة بالزبدة تدخل الفرن لمدة 15 دقيقة .