صينية الكوسا بشرائح اللحم

المقادير1 كغ كوسا، 500 غ لحمة شرائح، ملعقتان كبيرتان سمنة، 100 غ جبنة مبشورة، ملح وفلفل أكحل وبهارات حسب الذوق.الطريقةتقطع طرفا الكوسا وتغسل مع عدم تقشيرها، ثم تقطع الحلقات سميكة بمقدار نصف سنتمتر، يسخن السمن في الطاسة وتحمر فيه حلقات الكوسة مع التقليب، ثم تتبل بالملح والفلفل وتوضع في مصفاة ويحتفظ بها دافئة. تقلى شرائح اللحم في السمن المتبقي مدة 3 دقائق لكل وجه.يرش الملح والفلفل ثم يخرج اللحم من الطاسة, تضاف ملعقتان كبيرتان من الماء الساخن الى السائل المتبقي من التحمير، ثم يصب في طبق الفرن وترص فوقه طبقة من حلقات الكوسا وفوقها طبقة الجبن المبشور، ثم شرائح اللحم وهكذا حتى تنتهي كمية المواد كلها على أن تكون الطبقة الأخيرة من الكوسا، يسخن الفرن ويوضع فيه طبق الكوسا حوالي 20 دقيقة ثم يقدم على الفور.