روز بالغنمي والتابل الهندي

المقادير400 غ لحم خروف – 2 بصل شرائح – 300 غ رز بسمتي – 80 غ سنوبر- ورقة رند – ملعقة كبيرة خردل –ملح  فلفل كحل –حبة الهيل – كمون –بهرات هندية – ملعقة كبيرة سمن -80 غ مكسراتالتحضيرفي طنجرة نضع سمن مع أطراف اللحم على نار هادئة مدة 20 د وكل مرة نقلب، بعد هذه المدة نضيف الرند الخردل، المعدنوس ويبقى يواصل 10 د ثم نمرق بالماء + ملعقة كبيرة طماطم مصبرة ونسكب البصل المحمر (بروستد) وجميع التوابل مع أرز ونغطي الطنجرة مدة 15 د أخرى. عند طهي الأرز ننزع أطراف اللحم ونفرغ القليل من السمن حتى يتشرب الأرز في طبق التقديم، نضع أرز في قالب مربع الشكل ونضع أطراف اللحم فوقه ويزيّن بالمكسرات والصنوبر.