مطالب بالتقليل من تناول اللحوم الحمراء

 ارتبطت الفترة التي تلي عيد الأضحى المبارك بالاستهلاك المفرط للجزائريين للحوم الحمراء، رغم أن العديد من المؤشرات أكدت أن الشعب الجزائري من بين الشعوب التي تقبل على أكل اللحوم الحمراء وتسجل استهلاكا مميزا لها، رغم ما لها من مضاعفات صحية وخيمة. أكدت نتائج دراسة أمريكية حديثة في هذا المجال، أنجزها مختصون من جامعة هارفارد نشرت مؤخرا، أن اللحوم الحمراء تشكل خطرا كبيرا يحدق بصحة الإنسان حيث أن الإكثار منها يؤدي إلى الموت المبكر. ويعتبر الجزائري من المهددين بهذا المشكل، نظرا لإقباله على استهلاك اللحوم الحمراء، التي أكدت الدراسة الأمريكية أن 85 غراما منها يقدم على شكل شريحة مقلية يزيد من نسبة الموت المبكر عند الشخص بنسبة 13 بالمائة، كما أن استهلاكها إلى جانب مواد دسمة أخرى يزيد من نسبة الموت المبكر بسببها لتصل النسبة إلى 20 بالمائة.   وفي الوقت الذي ارتبط استهلاك اللحوم الحمراء على مدى طويل بعدد من الأمراض، مثل السرطان والسكري وارتفاع الضغط الشرياني، فإن نتائج الدراسة الأمريكية التي شملت 11 ألف شخص أمريكي، واستغرقت أكثر من 20 سنة، أكدت أن الاستغناء عن أكل اللحوم الحمراء تماما يزيد من الأمل في حياة أطول، لتضيف الدراسة ذاتها أن استهلاك اللحوم البيضاء والحبوب الكاملة ساهم في تدني نسبة الوفيات إلى 14 بالمائة، كما سمح استهلاك الخضر ومشتقات الحليب بتدني النسبة إلى 10 بالمائة والأسماك إلى 7 بالمائة.