عجة البطاطا والخضر

10 حبات بيض، كاس حليب، 1 حبة بطاطا كبيرة مغلية ومقطعة إلى مكعبات صغيرة، 1 جزر كبيرة ومغلية ومقطعة إلى مكعبات صغيرة، 1 كاس ماشطو مغلي ومقطع مكعبات صغيرة، 1 ملعقة كبيرة بصل أخضر ومقطع مكعبات صغيرة، ½ كاس معدنوس مقطع رقيق، ½ كاس حشيش مقطع رقيق، ¼ كاس جبن مبشور(150غ)، ملح، فلفل أكحل، زيتون أسود للتزيين، قليل من الكروية.

في وعاء نقوم بخفق البيض والحليب بواسطة الخلاط الكهربائي، نضيف كل الخضر والتوابل، ثم نخلط جيدا بملعقة خشبية، في مول خاص بالفرن من الأحسن على شكل مستطيل يكون ارتفاعه لا يقل عن 2 سم نفرغ الخليط ونتركه مدة 35 د على 180 درجة حتى ينضج تماما، حين يبرد قليلا يقطع إلى مربعات صغيرة في صحن التقديم وفي وسط كل مربع نرشق عود أسنان ونضع فوقه قطعة زيتون أسود وقطعة طماطم، كما نستطيع تزيين الصحن بالسلطة الخضراء.